凤冠白木耳
【原料】白木耳、香菇各10克，虾肉150克，猪瘦肉100克，鸡蛋清2只，火腿肉15克，精盐、味精各适量。
【制法】将虾肉、猪瘦肉剁成蓉泥；同放在碗中，加入蛋清、精盐、味精，拌成虾肉馅；香菇切圆形片，火腿切菱形小薄片；白木耳温水浸1小时，选出同样大小的10朵，吸干水分，每朵白木耳中装进虾肉1份，再插上菱角状火腿1片，将香菇1片放在中间；排在盖碗中，放入笼屉蒸5分钟取出；加上汤500毫升，下锅煮沸后加入味精、精盐搅匀，徐徐浇进白木耳即成。佐餐食用。
【功效】滋阴养胃，益气润肺。适用于肝硬化早期患者食用。
