小蓟焖田螺
【原料】田螺750克，鲜小蓟50克，生姜30克，植物油、花椒、黄酒、酱油、精盐、味精各适量。
【制法】将小蓟洗切备用，并将生姜去皮切丝待用；田螺用碱水洗片刻，以杀死上面的微生物，放入精盐水中腌10分钟，使其吐去黏沫，再用清水冲洗干净，用刀背砸去田螺顶尖；锅内放植物油，旺火烧热，放花椒炸出香味后加入小蓟、姜丝、黄酒、酱油、精盐煸炒片刻，加上清水，用小火焖15分钟，出锅前加上味精盛入盘内，使针挑出田螺肉食用。佐餐食用。
【功效】清热解毒，通便利水。适用于肝硬化腹水、小便不利、大便下血、黄疸等症。
