内金生肠
【原料】猪生小肠500克，干鸡内金10克，葱丝、姜丝、精盐、白糖、香油、湿淀粉、黄酒、胡椒粉、味精各适量，植物油250毫升（实耗75毫升），鲜汤50毫升。
【制法】将猪生小肠剖花刀纹，切4厘米长的段待用；将鸡内金焙黄，研细末，待用；将锅烧热，放生油，待油至7成热时，将生肠倒入爆炒，并用铁勺翻动，至8成熟时，将生肠倒入漏勺沥油；原锅下油30克，烧至6成热时，加葱丝、姜丝、黄酒、味精、精盐、胡椒粉、鲜汤、白糖；烧滚后，再将生肠倒入，并加入鸡内金粉，颠翻数次，用湿淀粉勾芡，淋上香油上盆即成。佐餐食用。
【功效】健脾缩尿。适用于肝硬化水肿、肝脾大等症。
