餐桌上有哪些防治脂肪肝的食物
1．洋葱 洋葱是目前所知的惟一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量；还有降低和预防血栓形成的作用，并含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有调脂、降压，抗动脉粥样硬化和防心肌梗死的奇异功能。其调脂作用比安妥明还要理想。因此，洋葱最适合中老年人食用，可每天吃100克左右。
2．大蒜 大蒜有特殊的调节血脂和抗血小板聚集的作用，可提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险大为减少。因此，经常食用大蒜，对血脂异常和冠心病有良好的防治效果，并可预防脑卒中的发作。大蒜降低总胆固醇和三酰甘油水平，被誉为强力调脂佳蔬，在防治血脂异常、脂肪肝中具有重要作用，还能降低总胆固醇和三酰甘油水平。
每天早晨空腹吃糖醋（腌制）大蒜1~2个，并连带喝一些糖醋汁，连吃10~15天，能使血压比较持久地下降。大蒜也有不利的一面，眼睛和胃有炎症者，特别是溃疡病患者，不宜食用。
3．豆类 种类较多，如黄豆、黑豆、青豆、绿豆、豌豆、扁豆和蚕豆等，它们是人体蛋白质的良好来源，也是防治血脂异常和冠心病的健康食品。它还可以替代主食，由于含糖量极低，尤其适合糖尿患者食用，如绿豆粥等。大豆及其制品有助于血脂异常，以及并发脂肪肝、高血压病、动脉硬化患者的康复和保健。
4．海带 海带也是治病良药。它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和三酰甘油的含量。海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、维生素B2、钙和大量的铁质，经常食用可预防夜盲症、干眼症和减少口腔溃疡的发作，并可预防骨质疏松症和贫血。
5．蕈类食物 主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌类食物，是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品。具有独特的保健作用，特别是香菇，具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积，香菇素还有降压作用。高血压患者可将香菇煎水代茶喝。
6．玉米 含有大量的磷脂酰胆碱、亚油酸、谷特醇和维生素E等。所以，常吃玉米羹不容易发生高血压和动脉硬化。
7．山楂 研究表明，山楂的许多成分具有强心、扩张血管、增强冠脉流量及持久的降压作用，有改善血液循环和促进胆固醇排泄而调节血脂的作用，其所含脂肪酶亦能促进脂肪的消化。因为山楂性酸，胃酸过多的人不适宜吃，胃和十二指肠溃疡患者不要空腹吃，也不要长期吃。
8．苹果 研究表明：老年冠心病患者每天吃110克以上的苹果，因冠心病死亡的危险性可因此降低一半。这主要是苹果中含有的类黄酮类物质在起作用。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，类黄酮还能抑制血小板聚集、降低血黏稠度，减少血栓形成，可以降血压，防止心脑血管疾病的发生，降低死亡率。由于苹果富含糖类，糖尿病患者不宜食用。
9．燕麦 含极丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可降低血清胆固酸、三酰甘油。燕麦具有很好的调脂和抗脂肪肝作用，给家兔喂饲燕麦粉，能明显减轻肝脏脂质沉积。
10．牛奶 因含有甲基戊二酸类物质和较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
11．甘薯 能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的守多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到调脂作用。
12．萝卜 能促进胆汁分泌，有利于脂肪的消化。萝卜中还含有促进脂肪代谢的物质，可避免脂肪在皮下堆积，有明显的减肥作用。
13．芹菜 芹菜中有一种能促使脂肪加速分解的成分，可促使体重在1周内减轻3.6~4.9千克。
14．黄瓜 黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪。
15．黑木耳 药用成分属于核酸类物质，可降低动物血清和肝脏胆固醇含量，可阻止脂肪肝的形成。
16．红枣 对肝脏具有保护作用，能降低血清胆固醇，在脂肪肝防治中，如红枣奶茶、甘麦大枣饮、红枣粥和红枣绿豆汤等均可随需应用。
17．绿茶 防治血脂异常、脂肪肝有良好效果，绿茶中含大量的儿茶酸，有降胆固醇的功效。
18．花粉 在日本有“黄金食品”的美誉，花粉具有护肝保肝、抗脂肪肝作用，能降低胆固醇和三酰甘油等。
19．荷叶 有调节血脂的功效，用荷叶煎剂治疗血脂异常，显效为37.8%。
20．螺旋藻 有很高的药用保健价值，可以降低肝中胆固醇、三酰甘油的含量，并可升高高密度脂蛋白。以螺旋藻粉为例，每日2次，每次5克，温开水冲服。也可采用螺旋藻粟米粥、螺旋藻玉米粥和螺旋藻橘皮茶等防治脂肪肝。
21．低脂食物 除以上列举的之外，我们的膳食中还有许多低脂低糖食物，如荞麦、小米、薯类、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝卜、茼蒿菜、香菜（也叫芫荽或胡荽）、空心菜、荠菜、蕨儿菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子、枸杞子、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮、海参、淡菜；各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、鳖、鲍鱼；去皮的禽畜肉、白木耳、黑芝麻、番石榴、番茄等。
