脂肪肝患者如何饮食
1．吃多少要算着来 通常医院以体重指数（BMI）为诊断标准[体重指数＝体重/身高（平方米）]，体重指数介于18.5~23.9千克/平方米之间为正常体重，＞24为超重，＞28为肥胖。对于正常体重者，轻体力劳动时每日热能的摄入量为每千克体重30千卡，超重者则应控制在每千克体重20~25千卡以减轻体重。
2．怎么吃有讲究
⑴保证高蛋白摄入量 高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等抗脂肪肝因子，增加载脂蛋白的合成，有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝，并有利于肝细胞功能的恢复和再生。而且蛋白质较高的食物，有特殊的食物动力作用，可刺激体内新陈代谢，故适当提高蛋白质的摄入量，有助于减轻体重。
⑵减少糖类和甜食 糖类主要由粮谷类供给。除蔬菜、水果所含的天然糖类外，尽量不要使用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱和蜜饯等甜食和甜点心。因为糖类摄入过多，可增加胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪，不利于脂肪肝的恢复。
⑶脂肪要适量 脂肪中必需脂肪酸，对预防和治疗脂肪肝有利，但摄入过多对控制热能不利，应供给适量。植物油不含胆固醇，所含的谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有较好的祛脂作用，对治疗大有益处，所以，应以植物性脂肪为主，尽量多摄取单不饱和脂肪酸，如橄榄油、茶油等，限制饱和脂肪酸的摄取量，如猪油、牛油、黄油、奶油等。胆固醇摄入量也应限制在300毫克以内。富含胆固醇的食物，有动物内脏、鱼子、虾子与蛋黄等。
3．其他东西也要吃 脂肪肝患者饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻类，以保证足够数量膳食纤维的摄入。富含膳食纤维的食品有粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳及鸭梨等。建议每日摄取蔬菜500~750克。
多种维生素能保护肝细胞，防止毒素对肝细胞的损害。其中，B族维生素和维生素E参与肝脏脂肪代谢，并对肝细胞有保护作用；维生素A和β胡萝卜素可防治肝纤维化。因此，脂肪肝患者应多进食富含各种维生素的食物，如新鲜黄绿蔬菜和水果。并尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食，以减少主食进食量。另外，微量元素硒与维生素E一起服用，具有协同保护作用。
4．喝水要得法 对于肥胖性脂肪肝患者来说，每日摄入适量的水有助于肾脏功能的正常发挥及减轻体重、促进肝内脂肪代谢。有人建议，每日饮水量在2 000毫升左右。但也不要一次饮得过多，以免给消化道和肾脏造成负担。饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水以及清淡的绿茶、菊花茶等，切不可以各种饮料、牛奶、咖啡代替。
5．吃的习惯要调整 脂肪肝患者应建立良好的饮食习惯，一日三餐有规律，尽量避免过量摄食、进零食、夜食、进食速度过快，以及过分追求高品位、高热量和调味浓的食物，以防止体内脂肪过度蓄积。
