脂肪肝的饮食调理总则
饮食调理，又称饮食疗法，它是利用食药两用中药品种，并配合人们日常生活习惯，以寓食于治的一种治疗方法。脂肪肝病患者饮食应以清淡为上，忌辛辣刺激、肥甘酒酪食物。最主要是控制高脂食物，提倡低脂、低糖、高蛋白、高纤维质饮食。
近年来，许多学者通过动物实验，筛选能抗脂肪肝的食物。孙明堂等列举了54种食物，其中发现阻止大鼠肝脂肪升高的食物有大蒜、大葱、芸豆、鸡肫、洋葱、韭菜、芥末、大料、墨斗鱼、苋菜、白架豆、扁豆、蛤蜊肉、茄子、黄豆、鸭梨、甲鱼及丝瓜15种。而阻止血清和肝脏胆固醇、肝脏脂肪升高的食物只有扁豆、芸豆、及白架豆5种。张茂玉等认为魔芋精粉、褐藻胶作用最为明显，且前者效果更好。燕麦也具有很好降脂作用，燕麦精活性成分更高，疗效更好。
