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肝炎病人要忌食腌制食品

来源：养肝网2014-04-06 个评论我要订阅
　 忌食腌制食品
    萝卜、白菜、雪里蕻等蔬菜中，含有一定量的无毒硝酸盐。腌菜时，由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。但咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后，则安全无毒。
    此外，罐头食品不仅含糖量高，而且，加有一定量的防腐剂，有一定的毒性，对肝炎患者有害，因为肝脏的解毒过程会加重其负担。因此，肝病患者应慎食或忌食罐头及腌制食品。
（本文内容/图片来自于网络，仅供参考，一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。）
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