（1）定时定量，每餐不宜过饱；
（2）饮食多样化，根据自己的食量，把家常食品和我国的药膳搭配食用；
（3）合理摄入各种营养素；应给予高维生素且易消化的饮食。多食新鲜蔬菜和水果，进适当脂肪及蛋白质，以清淡饮食为主，尽量少吃油腻的食物；
（4）适量进食一些富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜等，以保持大便通畅。除此之外，保肝必须多吃化解毒机能及利胆的蔬菜，如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，因为它们纤维质含量最丰富，可以排出体内毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麦等容易造成过敏的食品；也须控制高脂肪、高糖食物的摄取量。
（5）对有水肿或腹水的病人，要控制钠盐和水的摄入量；伴有腹水或水肿的患者，要给予少盐或无盐饮食。因为食盐的主要成分是氯化钠，钠可使水在体内储留。一般在限盐的同时，还需适当限制饮水量。但由于肝硬化产生腹水的一个主要原因是肝功能减退，肝脏制造白蛋白的能力不佳，使血浆中白蛋白浓度减退而引起血浆胶体渗透压降低，因此，对肝硬化患者来说，限制水、钠是比较消极的办法。有肝性脑病前驱症状之患者暂给予低蛋白饮食。注意是暂时，没有肝性脑病时，也应适当进补高蛋白食物。
（6）有食管胃底静脉曲张者，饮食忌坚硬、锐利（如骨头与多刺的鱼）、粗糙及刺激性食物，以免损伤曲张的食管胃底静脉，导致出血。
（7）禁酒：酒精代谢产物可直接刺激和损害肝细胞，加重肝损伤，故肝硬化病人应禁酒，以免加重病情。
（8）少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维生素的吸收，所以，消化能力较差，因此，油腻、油炸、发酵的食物及腌制品（如香肠、腊肉等）最好少吃为妙；同时，最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。
