洋葱煎猪肝
原材料：猪肝400克，炸土豆条280克，洋葱50克，菜心250克，姜10克
调味料：盐5克，味精2克，胡椒粉3克，辣酱油10克，老汤50克，黄油20克
做法：1.菜心择去老叶，用水洗干净；洋葱切成细丝；姜切成片。
2.猪肝洗净，剔去筋皮，切成薄片。
3.锅内油烧热，投入猪肝煎至变色，盛出。
4.洋葱入锅炒黄，调入辣酱油，再放入煎好的猪肝、姜片，加入黄油和其他调味料， 加热片刻即成。
此菜郁香适口、松软鲜嫩，有补肝明目、降脂降压、抗动脉硬化、防止血栓形成、抗衰老等功效。然而不可过多食用，以免发生胀气和排气过多。肺胃发炎、阴虚目昏者不宜食用。
