泥鳅炖豆腐

　 泥鳅炖豆腐

泥鳅150克，豆腐100克，生姜2克，食盐1克，味精1克。

将泥鳅去除内脏后，用热水洗净，切成段；豆腐切成小块；将它们放入砂锅中，加入生姜、食盐和800毫升清水，上火共炖；直到泥鳅熟透后，加入味精即可食用。

具有保肝健脾、祛湿利水、解毒消炎等作用。可防治心力衰竭、慢性溃疡、贫血、冠心病、高脂血症、高血压病、糖尿病、动脉硬化症、肝病等。