猕猴桃肉丝
原材料：猕猴桃100克，猪瘦肉300克，鸡蛋2个
调味料：高汤1碗，料酒1大匙，淀粉1大匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、盐、白糖各适量
做法：1.猕猴桃洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成丝；鸡蛋磕破一个小孔，取蛋清。
2.取一个空容器，放入切好的肉丝，调入蛋清、适量料酒、适量盐、淀粉，混匀以上浆，备用。
3.取一个空碗，放入适量高汤、料酒、水淀粉、胡椒粉、盐、白糖，兑成芡汁，备用。 4.锅内放入适量植物油，烧热，下入浆好的肉丝，炒散，放入猕猴桃丝，略炒至均 匀，烹入兑好的芡汁，至汤汁收干即可。
这道猕猴桃肉丝色绿化渣，质嫩爽口，易于消化，在补充蛋白质的同时对于防止肝脏内的脂肪沉积也十分有效，尤其适合作为防治脂肪肝的饮食。
此外，做这道菜时，应选用较硬的猕猴桃，以免过碎影响口感。
