黄瓜炒虾仁
原材料：黄瓜1根，虾仁50克，葱3段，姜1片，蒜1瓣
调味料：料酒1大匙，盐、白糖、鸡精各适量
做法：1.黄瓜去皮，去瓤，洗净，从中间剖开，切成菱形块；虾仁洗净；葱洗净，切成末；姜洗净，切成末；蒜去皮，洗净，切成 末。
2.切好的黄瓜块上撒少许盐，拌匀；虾仁放入 料酒中，拌匀。
3.锅内放入适量植物油，烧热，放入葱末、姜 末，爆至出香味，倒入虾仁，翻炒片刻，调入 白糖，略炒，盛起。 4.锅内留少许底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅， 放入黄瓜块，翻炒片刻，倒入炒好的虾仁，调 入盐，鸡精，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
这道黄瓜炒虾仁不仅具备黄瓜良好的护肝保肝效果，而且搭配虾仁后， 还可以为肝脏补充足量的营养成分，尤其是优质蛋白质的补充，是一道补肝护肝的好菜。
