木耳鸡蛋粥
原材料：木耳（干）30克，鸡蛋3个，粳米100克，绿豆芽15克，菠菜20克，虾米10 克，姜1片
调味料：高汤、盐、鸡精各适量
做法：1.木耳用温水浸泡至软，择洗干净；鸡蛋磕入大碗中，搅打至起泡；粳米淘 洗干净，用清水浸泡至发涨，捞出备用；绿豆芽择洗干净；菠菜择洗干净；虾米洗 净；姜洗净，切末。
2.锅内放入适量清水，下入粳米，大火烧沸，转 小火，熬成稀粥，盛起备用。
3.炒锅内放入适量植物油，烧热，下入蛋液，摊 成蛋皮，盛起，切成丝。
4.汤锅内放入高汤，烧沸，调入盐、鸡精、姜 末，下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、绿豆芽、菠 菜、虾米，煮沸即可。
这道木耳鸡蛋粥中黑木耳与鸡蛋搭配，具有养心安神、补血的功效，有助于预防肝病引起的失眠症状。
