黑豆煮食性寒，适合身体有热的人食用，能起到除热的功效。中医古籍《本草纲目》里面有一个这样的验方：
【豆淋酒法】用大豆三升（3000克）熬熟，至微烟出，入瓶中，以酒五升沃之，经一日以上。服酒一升，温覆令少汗出，身润即愈。口噤者，加独活半斤（约为250克），微微捶破，同沃之。产后宜常服，以防风气，又消结血。
此方是将黑豆煮后，用酒浸泡食用。若是中风的话，往里面加入独活，浸泡后饮用。此方有补肾滋阴、除肝热的作用，另外还有舒筋活络的作用，适合中风的患者用其食疗。对于此方的功效，《本草纲目》记载：“治产后百病，或血热，觉有余血水汽，或中风困笃，或背强口噤，或但烦热口渴，或身头皆肿，或身痒呕逆直视，或手足顽痹，头旋眼眩，此皆虚热中风也。”
此方不仅能除热，还能去水肿，这是因为黑豆有健脾益气的功效。有的人经常眼睛肿胀，甚至腿部也有浮肿现象，这往往与脾气不足有关系。脾气不足，水湿运化不利，内停则浮肿而现。只要健脾益气，就能起到消除浮肿的作用。黑豆有健脾气的功效，适当吃点黑豆，有很好的利水作用。
治身面浮肿：用黑豆一升（古代约为200毫升），水五升（约为1000毫升），煮汁三升（600毫升），入酒五升（1000毫升），再煮为三升（600毫升），分三次温服。
益脾：黑豆炒干，研为末，每次二钱（6克），用米饮下。
身体里面的火气大，眼睛不适，也可以用胆黑豆进行食疗。
