充足的热量供给，酒精性肝炎患者每周摄取的热量应至少达到3000～3500大卡。给予高蛋白饮食，如果膳食中蛋白质含量低，酒精性肝炎患者即使戒酒成功，肝功能也不会得到改善，蛋白质有助于肝脏功能的恢复。
一般来说，酒精性肝炎患者大多有蛋白质不足的情况，因此，他们的蛋白质食 用量可以不受太大限制，但是有肝昏迷征兆的患者，应给予低蛋白或无蛋白饮食， 否则会加重病情。 对于急性酒精性肝炎患者来说，每天至少摄入蛋白质的量可按如下公式计算： 0.5（克）×体重（磅）（1磅=0.454千克）。可多吃些蔬菜或是多喝点牛奶以补充所需蛋白质。
增加蛋白质的摄取量后若出现颤抖、 迷 惑 、 昏 睡 的 现 象 ， 也 就 是 肝 性 脑 病 症 状，则表示肝脏无力处理摄入的蛋白质， 此时，患者每天摄入蛋白质的量的上限应 减半，可按以下公式计算：0.25（克）× 体重（磅）。患者蛋白质的来源最好是高 品质动物性蛋白、无脂乳制品和蔬菜。如 鱼肉、l～2杯脱脂牛奶、2～3份蔬菜。
少量多餐，酒精性肝炎患者的食欲一般均不是特别好，最好实行少量多餐的饮食 方式，睡前两小时可以稍微吃一些点心，这样可以使肠胃的负担减少。
