合成白蛋白
肝脏合成蛋白质能力最强，除合成本身所需的蛋白质外，体内重要的蛋白质，如血清蛋白、凝血酶原、纤维蛋白原和一部分球蛋白也是由肝脏合成的，如血清白蛋白(A)全部由肝脏合成，当肝功能受损时，影响白蛋白合成，致血清白蛋白下降，球蛋白G增加导致A/G比值倒置(正常1.5~2. 5 : 1). (2)氨基酸代谢
肝脏含有许多与氨基酸代谢有关的酶，如谷氨酸脱氢酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶等，正常情况下这些酶不进入血液，当肝受损时，这些酶大量转入血液，使血液中酶的活性增高，临床上常以血清谷丙转氨酶是否升高作为诊断肝脏疾病指标之一。
在氨基酸代谢过程中产生对人有害的氨，正常时肝脏合成尿素使氨解毒，同时，肝脏中主要分解的是芳香族氨基酸(色酪、苯丙氨基酸)，当肝功能受损时，芳香族氨基酸分解减慢，肝脏中芳香氨基酸增高而支链氨基酸进入肌肉中加快，致使支/芳氨基酸比值失调(正常值支/芳比为3~4: 1)，致肝昏迷。
