肝穿刺是肝穿刺活体组织检查术的简称，它是根据负压吸引的原理，采用快速穿刺方法，从肝内抽取少量肝组织，经过处理后做病理组织学、免疫组化等染色，直接在显微镜下观察肝脏组织和细胞形态的改变，再结合临床资料，做出病情的诊断。
如果肝脏脂肪的代谢功能发生了障碍，平衡失调，致使脂肪在肝组织细胞中堆积，若其重量超过了肝重量（湿重）的5％，或有30％以上的肝细胞有脂肪变并且弥漫分布于全肝时，就可称为脂肪肝。肝穿刺诊断价值远高于血液生化、影像学检查，是确诊脂肪肝、判断脂肪性肝炎和肝纤维化的唯一方法，它还可以明确脂肪肝的程度、病理类型，是否有合并脂肪性肝炎和肝纤维化症状，并可提示脂肪肝的病因以及了解愈后的情况。
37养肝护肝网提醒：当局灶性脂肪肝与肝脏占位性结节难以区分时，建议进行B超引导下的肝穿刺检查，以排除恶性肿瘤。
