四季养肝之春季饮食
春季气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。唐代孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。
饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“月干主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者，是本脏之神所恶也，即泻也”。明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品，草药如枸杞子、郁金、丹参、延胡索等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
初春阳气初发，辛甘之品可发散为阳以助春阳，温食利于护阳，如葱、芫荽、红枣、花生等皆宜。在春季提倡多食新鲜蔬菜，如胡萝卜、花菜、白菜、青椒。寒凉油腻之品易损脾胃功能，应少食。一般地讲，也不主张在春季服用补药及服用过多的补品。清淡爽口的饮食更利于春季乙肝的调养与治疗。
《千金月令》：“正月宜食粥……一日地黄粥，以补肾（鲜地黄150克，捣汁备用，粳米50克洗净，冰糖适量，同入锅中加适量水，煮成粥后，将鲜地黄汁倒入粥内，文火煮20分钟即好）。二日防风粥，用以祛四肢之风。取防风一份，煎汤去汁煮粥。三日紫苏粥，取紫苏一份，炒至微黄，略有香气时，煎汁煮粥。”少吃生冷黏杂食物，以防伤及脾胃。
