但是，对于乙肝患者来说，过量地食用大闸蟹可能会引起不良反应，导致一些急性病症出现，诸如急性胃炎。另外，大闸蟹中含有大量的蛋白质，不利于乙肝患者肝脏的吸收、分解、排出，导致蛋白质在肝脏内蓄积，不但加重了肝脏负担，而且由于患者胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，还会造成消化不良和腹胀、呕吐等。所以，肝炎活动期患者最好不吃大闸蟹，以免使病情加重。
即便是偶尔少量地食用大闸蟹，也要注意4个禁忌，才能防止“病从口入”。
1.不要吃死蟹有的大闸蟹体内会有寄生细菌，大闸蟹死后细菌会繁殖并扩散到其肌肉中，使蛋白质分解产生组织胺。组织胺毒性比较顽固，即使把死蟹煮熟、煮透，组织胺的毒素仍然不易被破坏，食用后会引起中毒，产生恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等不良反应，对于乙肝患者尤为不利。
2，不要吃生大闸蟹、醉大闸蟹大闸蟹多以动物尸体为食，因此其体内含有各种寄生虫，尤其是肺吸虫的幼虫囊蝴感染率很高，且其抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡或其他的调味品并不能杀死这些寄生虫。如果食用醉大闸蟹，则极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，甚至病毒还会侵蚀脑部，引起瘫痪。对于乙肝患者来说，这是十分有损健康的事情。
3，不要吃大闸蟹的内脏大闸蟹只有肌肉可以吃，其余的内脏不能吃，食用大闸蟹前必须做到“四清除”:一清除大闸蟹的胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内藏有污沙:二清除肠，即由大闸蟹的胃通到大闸蟹脐的一条黑线:三清除大闸蟹的心，大闸蟹的心呈六角形，在中央一块黑色膜衣下:四清除大闸蟹的蟹腮，即长在大闸蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵的东西，又称“大闸蟹百叶”。这四个部位既脏又无任何食用价值，如果食用，不但会增加乙肝患者的肝脏负担，而且容易引起食物中毒。
4.不要与浓茶、柿子、啤酒同食如果乙肝患者将大闸蟹与浓茶、柿子、啤酒等混吃，就会引发腹痛、呕吐，国为这些食物中大量的蹂酸与大闸蟹中的蛋白质结介会凝聚，导致“胃柿石症”。啤酒性寒，如果以啤酒送大闸蟹，寒上加寒，容易引起腹泻。
