治疗急性肝炎时，经常要输葡萄糖，因此有的病人认为，多吃糖对治疗肝炎有利。但国内外的实践证明，高糖、高热量饮食，对肝病患者不是越多越好，而是有害无益。有人曾以每日给予肝炎患者１６７３６～２０９２０千焦的高热量，７０～１５０克的高蛋白质，１５０～２００克的高脂肪，４５０～５００克的高糖饮食来治疗，结果有１／２的急性肝炎和１／３的慢性肝炎发生
脂肪肝。这是因为高糖可在肝内合成低密度脂类物质，使血中甘油三酯等脂类物质增多。体内甘油三酯增高使血流减慢，血黏稠度增加，微血管中红细胞和血小板可发生聚集和阻塞现象，重者可继发出血，使心、脑、肝、肾对氧的利用率减少而造成器质性病变。此外，肝炎患者休息较多，体力活动少，高糖、高热量饮食造成营养过剩，促使体内脂类物质增多而易发生高血脂与
脂肪肝，从而加重
肝炎病变，使之迁延不愈。故现在主张采用高蛋白质、低脂肪、适量糖类和热量的饮食，以利于
肝炎患者的恢复，而不是糖越高、热量越高越好。
