原料：土豆400克，葱头100克，番茄100克，番茄酱25克，番茄沙司25克，精盐5克，植物油25克，鲜奶油、糖、味精、胡椒面各少许。’
制作：
（1）土豆削皮洗净，切成均匀的小薄片。葱头切成细丝。番茄去蒂，用开水烫一下去皮，切片待用。
（2）植物油放煎锅中置火上烧热，下入葱头炒成透明色时，再加番茄酱一起炒至出红油，放人番茄沙司稍炒片刻。然后加入开水，下入土豆片慢慢煮熟，再加入番茄烧开之后放人糖、精盐、味精、胡椒面调好味即可，食用时可浇些鲜奶油在汤面上。
特点：色泽红润，鲜香味美，西式汤。
功效：滋阴。
