原料：薏苡仁，白扁豆，莲子肉（去心）各50克，红枣20个，核桃仁、龙眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
制作：先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内煮熟备用；红枣洗净以水泡发，核桃仁炒熟，龙眼肉，糖青梅备用；糯米淘净放盆中加水蒸熟备用；取大碗1个内涂猪油，碗底摆好糖青梅、龙眼肉、枣、核桃仁、莲子肉、白扁豆、薏苡仁等，最后放熟糯米饭，再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖100克加水熬汁，浇在饭上即可。
功效：本品色香味形俱佳，并有健脾、养胃、滋肾、益阴等功效。
常人食用，可增进营养；体弱、少食、消渴、神衰、便溏、水肿等患者食用更为相宜，有配合治疗作用。
