原料：肥瘦猪肉250克，糖金橘饼10克，清水马蹄2个，熟糯米1酒杯，高汤15克，水淀粉25克，猪油15克，水发银鱼、水发香菇、姜末、葱末、胡椒面、细盐、酱油、味精各少许。
制作：
（1）将猪肉、清水马蹄、熟糯米合在一起，用刀剁碎放入盆中，然后加入猪油、水淀粉、细盐、高汤各少许，搅成肉馅，并用手挤成算盘珠大小的丸子待用。
（2）将汤锅置火上，放入两碗开水，再加入银鱼、香菇，氽入丸子。待丸子浮起时。放入姜末、葱末、胡椒面、细盐、酱油、味精，用铁勺推动片刻，起锅盛入汤碗内即成。
功效：滋阴润燥，适用于常感鼻干燥、消瘦、便干以食用。
