原料:狗肉500克,淮山药60克,枸杞子60克,料酒、姜、葱、精盐、味精等调料适量。
制法:狗肉洗净,切成小块,用开水氽透后再洗净备用。枸杞子,淮山药洗净。起油锅。把狗肉、姜、葱倒人煸炒,烹料酒,出锅。
把狗肉放人沙锅,加淮山药、枸杞子、盐,用小火炖烂,加味精、胡椒粉少许即成。
说明:狗肉为别有风味的佳肴,其性味咸,温。有补中益气、温肾助阳之功效,能治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、水肿、腰膝酸软。如《日华子本草》记载:补肾气,壮阳,暖腰膝,补虚劳,益气力。配补脾胃、益肺肾的淮山药及补肾益精、养肝明目的枸杞子,因此本药膳有较好的补益肝肾、健脾益气作用。但热病后忌食。
功效:滋补肝肾,益精明目,降血脂。适用于老年体弱、肾精亏损,高脂血症。