原料：猪腿肉150克，构杞头（净）100克，春笋丝50克，黄酒、酱油、白糖、味精等调料适量。
制法：猪腿肉洗净切丝，枸杞头（摘嫩头）洗净。沥千待用。锅里放食油烧热，先放人肉丝，待肉丝外皮紧缩变色时，即推入春笋丝和枸杞头与肉丝混和煸炒几下。立即加入黄酒、酱油、白糖、味精及微量鲜汤同炒。炒至肉丝内部刚熟，枸杞头柔软变绿，调和味质，再加点热油，立即出锅装盆。
说明：枸杞头为枸杞的嫩茎叶，性味苦而微寒，具有清肝明目、清热化痰的功能，尤其在春季食用新鲜的枸杞头，其功效尤著，对有慢性目疾的人尤为适宜。春笋性味甘而微寒，具有清热利水、化痰利膈的作用，与枸杞头相配，可加强清热明目的功效，为春季之食疗佳品。
功效：清肝明目，清热养肝。适用于肝火上炎、肝阴不足所致的目赤酸痛等眼科慢性炎症及头晕目花及高脂血症。
