原料：蚝油30克，面粉500克，香菇300克，蘑菇300克，葱花、生姜末、精盐、醭面各适量。
制法：将香菇、蘑菇分别放入盆中加水浸泡，泡透后，清洗干净，去蒂，剁成碎末。炒锅上火，放水烧沸，撤入香菇末、蘑菇末，煮透捞出，挤去水分，放人盆中，再加入蚝油、精盐、葱花、生姜末，搅拌均匀，即成馅料。面粉加水拌匀，和成面团，揉匀揉透，盖上湿布10分钟，然后在案板上稍揉几下，搓成长条，揪成小面剂，撒上醭面，擀成圆形薄面皮。将馅料包入面皮里，对折，包捏成月牙形饺子生坯。煮锅上旺火，水沸后下入饺子生坯，同时轻轻推动，以防粘底，煮至坯饺上浮水面。水沸时点些凉水，再沸时即熟。
功效与特点：养阴补气，降血脂，馅心松软，清香鲜嫩，蚝香浓郁。
