原料：绿豆粉皮100克，海米10克，胡萝卜50克，黄瓜100克，香菜少许；精盐、麻酱、芹菜、酱油、米醋、蒜、葱、干辣椒、味精各适量。
制法：将粉皮洗净捞出沥水，切成1厘米左右宽的长条，拌以香油；将胡萝b洗净、去皮、切丝，焯一下；黄瓜洗净切丝；海米洗净加沸水泡发；干辣椒洗净去籽剪成段再用香油炸焦；香菜洗净切小段；蒜去皮捣成泥，葱切末；麻酱用凉水搅稀。海米加沸水碾成稀糊，盖上盖再‘温热处闷发，再加凉开水调成稀汁。滗渣后加麻酱、精盐、米醋、酱油、蒜泥、葱末、味精、辣椒油制成卤汁。将粉皮摆在盘中，上码胡萝b丝、黄瓜丝、香菜段，再浇卤汁即可。
功效：降血脂。
