（1）薏苡仁。薏苡仁的碳水化合物含量略低于大米，蛋白质、脂肪含量为大米的2～3倍，并含有少量的维生素B1和薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，还含有人体所必需的氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等。这些都是乙型肝炎患者，尤其是脾虚湿盛型乙肝、乙肝后肝硬化腹水患者康复代谢中不可缺少的营养物质。
（2）大豆。大豆性平、味甘，具有健脾益气、润燥利水、护肝除湿等功能，可治疗消瘦乏力、腹胀泻痢、风湿痹痛、疳积等病证。大豆所含的亚麻油酸、亚麻油烯酸、皂草黄苷等均可减少体内胆固醇含量。大豆中含有多种人体必需的氨基酸，还含有丰富的矿物质及卵磷脂，这些营养成分均为乙肝康复必需的营养物质。国外研究发现，卵磷脂可以起到保护肝脏不受酒精侵害的作用，从而有效地降低酒精性肝硬化、酒精性脂肪肝的发病率。
（3）醋。烧菜时加一些醋，可促进钙、铁、磷等成分的溶解，易被机体吸收。醋有养肝、健胃、杀菌、散瘀及解毒的作用，但胃溃疡及胃酸过多者不宜食用。
（4）田螺。田螺有清热利水、除湿解毒的功效，对于急慢性肝炎、肝硬化、黄疸、风湿痹痛等有一定的疗效。但脾胃虚寒者忌用。
（5）酸奶。酸奶中含有大量的优质蛋白和多种营养成分，同时还含有乳糖酶和大量的酵母菌，其乳酸杆菌进入人体肠道内，可繁殖生长，抑制和杀灭肠道内的腐败菌，减少肠道内细菌分解蛋白质产生氨等有毒物质。同时乳酸杆菌的大量繁殖生长，使肠道内呈酸性环境，减少氨的吸收，对于肝病患者，特别是肝硬化患者是非常有益的。
（7）蜂乳。蜂乳有滋补、强壮、益肝及健脾的作用，能加强人体抵抗力及促进蛋白质合成、促进新陈代谢、调节血压、提高造血机能等功能。
（8）猪胆。有清热、润燥、解毒、除湿、泻肝胆之火、通大便等功效。胆盐可刺激胆汁的分泌，增强肠蠕动，促进脂肪的消化及吸收。
（9）鸡蛋。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。肝炎患者可以合理地摄食蛋类，以每天不超过两个为宜。
（10）生山楂。国内外运用山楂制成的各种制剂，广泛用于治疗冠心病、高血压、高血脂以及脂肪肝等，都获得了明显效果。它具有降低血脂、降胆固醇的作用。药理分析认为山楂的降脂作用是脂质的清除，有利于血糖的同化和肝糖代谢，适宜脂肪肝患者经常食用。
（11）鸽肉。有补肾、益气、养血的作用。由于它同时又是一种高蛋白、低脂肪食品，在每100克鸽肉中，粗蛋白质含量为22.14克，而粗脂肪仅有1克，所以，患有脂肪肝者食之颇宜。
（12）兔肉。能补中益气，又能凉血活血，而且它又是一种高蛋白质、高铁、高磷脂、低脂肪、低胆固醇食品，所以，患有脂肪肝者宜食之。
（13）蛤蜊。能滋阴化痰软坚，又能解酒保肝。同时它又是一种清补营养性食品，含蛋白质多而脂肪含量少。每100克蛤蜊肉中，含10.8克蛋白质，仅含1.6克脂肪，胆固醇含量只有239毫克，为鸡蛋黄的1／7。因此，患有脂肪肝者宜食之。
（14）螺蛳。中医认为它有清热、利水、明目等作用，是一种低脂肪、低胆固醇的清补食品。在每100克螺蛳肉中，仅含161毫克的胆固醇，这比蛤蜊的胆固醇含量还要低，因此患有脂肪肝者同样适宜经常食用。
