肉对于很多人来说还是难戒口腹之欲，所以我们就先来建立一个吃肉的八原则，也就是说如果你还是非吃肉不可，请依循这些原则吃肉，一来可继续满足你吃肉欲望；另一方面也可渐近地达成健康饮食的目标。
（1）从每餐都吃肉，改成一天只吃一次肉，而且只吃一种肉。因为同时吃牛肉、羊肉、猪肉无疑是在重伤胃功能。
（2）肉类选择以鱼优先，它远较鸡、鸭、牛、羊、猪肉安全。当然，鱼也会有重金属污染，需要注意。
（3）即使吃鱼，一周只能吃1～2次，否则吃太多鱼依然对身体不利。
（41请于晚上6点以前吃，才不至于影响夜间睡眠。
（5）天冷时才吃。如气温在15℃以下时才吃。
（6）鱼或肉的料理，以清蒸优先。油煎、油炒、油炸均不宜。
（7）一餐之中动物性蛋白（如鱼肉蛋奶）的总量不可超过总饮食量的15％，降到10％更好。
（8）如果以上7点都做不到，你至少要坚持这一点。就是，等待所有食物，即水果、汤、蔬菜、五谷杂粮、豆类都吃完后，才吃鱼或肉。
