苜蓿豆腐
【配料】新鲜苜蓿250克，嫩豆腐200克，精盐、味精、麻油各适量。
【制法】将新鲜苜蓿拣去杂质、洗净，切成段，盛入淘箩备用，将嫩豆腐放入盐水中泡10分钟，取出，快刀切成小方块，待用。炒锅置火上，加植物油烧至七成热，加葱花、姜末煸炒出香，放入豆腐块，煨煮片刻，轻轻翻动，烹入料酒，投入苜蓿段，加清汤或清水适量，拌和均匀，小火煨煮数分钟，加精盐、味精，淋入麻油即成。
【用法】当菜佐餐，随意服食，当日吃完。
【功效】补益脾胃，滋阴养血，补虚降脂等功效。主治各种类型的脂肪肝。
