【配料】陈皮20克，干海带250克，香菜30克，白糖，酱油、醋、麻油、味精各适量。
【制法】将海带放进笼内，蒸20分钟，取出，投入热水中浸泡，充分发好，洗净泥沙，沥干切丝；将海带丝放入盘中，加入酱油、白糖、麻油、味精，拌匀，将陈皮放入开水中，换2次水，洗净沥干，剁末，放碗中加醋拌匀后倒入海带丝盘中，搅拌均匀，然后将洗净的香菜切段后撒在海带丝上即成。
【用法】当菜佐餐，随意食用。
【功效】健脾开胃、理气化痰。主治肝郁气滞型脂肪肝。海带又名海草，昆布。海带是海岸植物中个体较大，质柔味美，营养价值和经济价值较高的一种海藻。海带是一种经济价值很高的工业原料，特别是所含的糖类、褐藻酸、甘露醇等。过去人们只是认为海带含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿及克汀病有效。目前已发现，海带还含有不少其他特殊的营养和药用价值。现代药理研究证实，海带有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压、降血脂，对脂肪肝、动脉硬化有一定的治疗和预防作用。
