现代人已经充分认识到了粗粮对人体健康的重要性。粗粮中含有大量的膳食纤维和维生素，对现代人精细而缺乏食物纤维的饮食是个很好的补充。据有关学者统计，粗粮还具有一定的抗癌作用，其中所含的纤维素能够抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌等多种疾病。
尽管粗粮对人们的身体有诸多好处，但是肝硬化患者应该严格控制粗粮的食用量，主要有以下几个原因:
一是粗粮质地粗糙，容易划破食管中曲张的静脉。在肝硬化患者中，患静脉曲张的比率很大，一般病情到了中后期都伴有食管静脉曲张的症状。粗粮质地较硬，很容易在下咽的过程中划破食管中曲张的静脉而造成大出血，从而让病情变得难以控制。
二是粗粮会影响食物的消化。一般来说，粗粮较细粮更难消化，在胃里停留的时间更长。这样就加重了胃的负担，使患者的消化吸收能力进一步减弱。
三是过食粗粮会造成人体一些基本营养元素的缺乏，人们常说的“面有菜色”就是这个道理。一般来说，孕妇、生长期的青少年都不宜吃大量的粗粮。肝硬化患者需要大量的营养支持，因此也不宜多吃粗粮。
