肝硬化病人的饮食原;y要注意以下事项:①适当增加营养，提高食物中蛋白质含量，以促进肝组织修复和再生;②蛋白质总量不宜过多，因为蛋白分解会产生过多的氨，肝脏不能将氨转化为无毒物质而排出，易导致肝昏迷;③忌食过量的糖，长期大量的糖会引起肝性糖尿病;④少吃或不吃辛辣刺激性食物，因肝硬化患者常有食管下端、胃底和肝门静脉曲张，并发胃黏膜糜烂和溃疡，辛辣食物易诱致上消化道出血;⑤食物不宜过咸，防止盐分过多滞留于体内，引起水肿或腹水;⑥不要吃过硬的食物，由于肝硬化患者常有门静脉高压，引起食管下端和胃底静脉血管变粗、变薄，粗糙、过硬的食物可能刺破或擦破食道血管而引起大出血;⑦避免滥用或过多服用药物，因肝功能减退时，药物在肝内解毒的功能亦减慢，易在体内产生积蓄，反而有损肝脏。
有些病人常询问肝硬化患者哪些食物能吃，那种不能吃，其实，除上述原则外，对已恢复正常饮食的肝炎患者，不应做更多限制，饮食的种类应多样化，品种多可供应多种营养素，更能满足机体的需要和有利于疾病的恢复，如果“忌嘴”或挑食，这不吃，那限制，不但苦了自己，也不利于供应机体各种营养素的需要。
