肝硬化病人营养素的缺乏与紊乱是普遍存在的。经过治疗后，临床症状好转，病人食欲好，加之饮食调配得当，结果越吃越想吃。此时重要的是必须注意限制食量，绝不能不加限量地吃，否则会因饮食不当引起上消化道出血或急性胃扩张而造成不良后果，甚至死亡。恰当的做法是：
（1）选择新鲜、细嫩及易消化食品，如鱼类、奶类、蛋类及豆制品等，以及纤维少的蔬菜与水果。禁食一切生硬的和粗糙难消化的食物，如油煎炸的及多油的花生、核桃、瓜子等食物。不要多吃葱头、韭菜、黄豆等易胀气食物，禁用辣椒、芥末、胡椒、咖喱等有剧烈刺激作用的调味品。
（2）给予软食。肉类食品必须充分煮烂，与蔬菜、水果一样，必须细嚼慢咽。总之，食物一定要嚼碎、嚼烂，尤其是患有食管或胃底部静脉曲张的病人，更应如此。
（3）下咽的食物团一定要小，尽可能＜10g为好，切勿狼吞虎咽。
（4）禁忌烟酒。特别是高浓度烈性酒，绝对不可饮用。啤酒、果酒也应自觉不喝。
（5）保持正常的进食体位，尽量避免卧位或侧位进食，以减少食管内食物滞留而导致食管过度扩张，从而发生食管静脉曲张破裂出血。
（6）凝血机制差，脾功能亢进者，可多吃些富含胶质的肉皮冻、炖蹄筋、海参等食物。
（7）患有贫血者，可选用肝泥、菜泥、枣泥、龙眼、豆粥等含铁多的食物。
（8）经常吃马哈鱼、鲤鱼或鲫鱼清蒸汤、鲈鱼肉、草鱼以及饮羊奶、西瓜水、冬瓜等，有利于利尿排水、消肿。
