营养失调性脂肪肝的发病机制：合成apoB的氨基酸相对性或绝
合成apoB的氨基酸相对性或绝对性不足：长期低蛋白饮食，氨基酸摄入不足或吸收不良，缺乏合成apoB所需的氨基酸，如精氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等，以致肝RER合成apoB减少。apoB分子结构具有疏水性和亲水性基团，其非极性基团与疏水性较强的三酰甘油、胆固醇酯作用，构成脂蛋白的核心，其极性基团则作用于磷脂、胆固醇，构成脂蛋白的表层。可见apoB是连接脂质成分的枢纽，是构成脂蛋白的关键部分，由其所构成的脂蛋白，保证了三酰甘油转运的稳定性与可溶性。一旦apoB生成不足，必然引起脂蛋白的形成障碍，以及三酰甘油在肝内的沉积。这种情况最常见于引起营养不良的有关疾病。
