营养失调与脂肪肝的关系
营养过剩和营养不良都会导致脂肪肝。长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和糖类，这些食物在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肥胖、高血压和脂肪肝。脂肪肝是一种富贵病，但并非瘦人就不会得脂肪肝。长期营养不良，缺少蛋白质和维生素，也可引起营养缺乏性脂肪肝。不正确节食减肥，长期营养不良等均会引起自身热能供应不足，体内仅存的脂肪被迫动员，大量脂肪酸从脂肪组织释出进入肝脏，载脂蛋白的合成减少，肝细胞内的脂肪不能有效地运出，再加上缺少运动和体育锻炼，体内脂肪不能转化成能量，积存于肝脏。另外，饥饿时由于血糖降低，脂肪肝组织中的脂肪酸被动员入血，使血中游离脂肪酸升高，肝内有中等程度脂肪堆积。而且由于蛋白质缺乏，导致极低密度脂蛋白合成减少，这样造成肝转运三酰甘油发生障碍，脂肪在肝内堆积。此外，糖尿病、肝炎、甲状腺功能亢进、重度贫血等慢性疾病也会引发脂肪肝。因营养不良而造成脂肪肝的人数正在大幅上升，约占脂肪肝总人数的27％。
