每个人都有自己喜欢的颜色，每种颜色也都有自己的含义，例如，白色代表着纯洁、简单，黄色代表着光明、快活，红色代表着热情、奔放，绿色代表着青春、生命等。这些鲜艳的颜色总是能给人们带来不同的精神享受。可是一提到黑色，人们往往会想到悲哀、死亡、罪恶和恐惧，在西方文化中，还把凄惨、悲伤的日子叫作“黑色的日子”，像“黑色星期五”。黑色虽然有这么多负面的含义，但是黑色的食物对于养肾来说能够起到滋养和呵护的作用，故民间才有“逢黑必补”之说。
这是什么道理呢？其实，早在2000多年前，医学专著《黄帝内经》中就已经给出了答案。这本书里指出“白色入肺，青色入肝，黄色入脾，赤色入心，黑色入肾”，并由此形成了五色配五脏的中医学理论体系，而且有效地运用到了临床诊断和治疗中。不过“黑色入肾”有什么根据呢？
在中国医学的五方与五脏的理论中，肾脏在五方中属于北方，而北方的颜色是黑色的。不知道大家有没有去过北京的社稷坛？那是明清两代的皇帝们，在每年开春的时候，去开坛祭祀社、稷神祇的祭坛，“社”是土地神，“稷”是五谷神。社稷坛位于天安门的西侧，就是现在“中山公园”里面正中的位置。此坛是呈正方形的三层高台，以汉白玉砌成，象征着“天圆地方”之说。坛上铺有东方青、南方红、西方白、北方黑、中央黄的五色土，四方矮墙也按方向覆盖着四色琉璃瓦。而这五色土是由全国各地纳贡而来，以表示“普天之下，莫非王土”。
北方黑——北方是黑土地，因饱含了丰富的腐殖质所以才呈黑色，而南方土地因含酸性物质多故呈红色，西方因含盐碱量大故呈白色，东方因温度雨水适宜，常年耕耘故呈青色，中间黄则是因为黄土高原被雨水冲击下来而成。除了从土地的颜色上来看之外，我们也可以从中原地区来看，在中原地区，太阳的位置偏于南方，所以使北方相对于南方较“黑”。北方既是黑色，而肾又属于北方，所以黑色自然就入肾了，正如《黄帝内经》中的那句话，“北方黑色，入通于肾”。
我还曾经看过有人从“医易同源”的角度来解说它，是说《周易·系辞上》中有句话：“天地氤氲，万物化醇；男女构精，万物化生。”在易经八卦中，乾为天为父，坤为地为母，也就是说人天相应。那么人知耻，天亦知耻。天地在做爱时，一定先乌云密布，遮住太阳，在氤氲的过程中打雷下雨，打雷就好像是天地氤氲时的性吼，而所下之雨则是天地之精。不管是大雨、小雨，还是皑皑的白雪，这些天地之精都是来自于黑色的云，那么人之精也来自于黑色的食物就理所当然了。这种说法其实也不无道理。
那么既然“黑色入肾”，想要养肾的话，“黑色食物”就应该是平时饮食中必不可少的了。不过黑色食物有很多，做法也有很多，在这里我给大家推荐几个，不妨一试。
黑色食物一，黑米。准备黑米100克，红糖适量；先将黑米洗净，然后浸泡一昼夜，将泡米的水与米同煮粥，以保存营养成分；待粥煮至浓稠时，再放入红糖调味，稍煮片刻即可食用。人们在长期的服用中发现这黑米粥可以改善头昏目眩之症，故称其为“药米”。其根本原因是黑米可以养肾。肾主骨，骨生髓，而脑为髓之海，如果肾精充足的话，脑袋就不会晕晕的，而是神思敏捷了。
黑色食物二，黑芝麻。很多人都喜欢喝黑芝麻糊，其实自己也可以做“黑芝麻黄面”来代替黑芝麻糊。准备白面500克，黑芝麻100克，将黑芝麻炒熟（当然买现成熟的也可以），白面炒至焦黄，每天早上起来时，用滚开水冲调30克左右食用，也可以加盐或者糖调味。如果常服的话，对于须发早白和脱发有很好的效果。这其中的奥妙也源于黑芝麻可以补肾。肾，其华在发，“华”即“荣华外露之意”，青少年一般肾精足，头发就会乌黑茂密且光亮；相反，年老体弱的人，肾气不足，头发就会慢慢变白、枯槁甚至脱落。
黑色食物三，黑豆。准备黑豆200克，清水800克，糖少许；将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入搅拌机中，搅打约2分钟，充分将黑豆打碎；用漏网将豆浆过滤到碗中，可保留豆渣备用，再将豆浆用漏网过滤到锅中，大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌溶化即可，剩余的豆渣则可做成豆渣饼。当然，也可以用豆浆机将黑豆直接打成豆浆，做黑豆粥也是不错的选择。豆被古人誉为肾之谷，黑豆不仅形状像肾，还可以补肾强身，对于肾脏有保护作用，特别适合肾虚患者。民间有句谚语：“每天吃豆三钱，何需服药连年。”这和黑豆养肾的功效是分不开的。
黑色食物四，桑葚。用桑葚30克（鲜者60克），糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许即可。此为“桑葚粥”，也可以平时当作水果吃。研究发现，桑葚对于肠燥便干者很有帮助。肠燥便干多是由于体内缺少津液，而肾为水脏，主津液，桑葚养肾，故对于肠燥便干有所帮助。研究还发现，桑葚可以提高精液的质量，所以，对于积极备战“造人工程”的男性朋友，不妨多吃一些桑葚。
最后再给大家介绍一个“强上加强”的方法——“三黑”粥。用50克黑米，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，共同熬粥后加入红糖调味即可。核桃仁也是补肾佳品，此粥对于肾虚贫血者很适用。
黑色的食物远不止这些，还有黑木耳、黑枣、紫米、紫菜、乌骨鸡、海带、黑香菇、黑葡萄、黑海参等。不过需要注意，不过再好的东西，需要适度，否则只能适得其反。明白了这些，以后在饮食上，就要眷顾一下黑色的食物了。
