肝病患者宜多吃富含支链氨基酸的食物

　 自２０世纪７０年代Ｆｉｓｃｈｅｒ提出肝性脑病的氨基酸不平衡学说以来，已证实人体肝脏受损害时，芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸）含量增多，而支链氨基酸（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸）含量减少。因此，膳食蛋白质宜多供给富含支链氨基酸食物，诸如活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等，而要少吃带皮鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸较多的食物。