【原料】母鸡l只（l500克），清汤l250毫升，枸杞子30克，料酒l0毫升，盐、葱、姜、胡椒面各适量。
【制作】（l）将母鸡去毛、去爪，在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；枸杞子洗去浮灰；葱切成段，姜切成片。
（2）将枸杞子装入鸡腹内，然后放入钵内（腹部向上），摆上姜、葱，加入清汤、盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，尝好咸淡，即可上桌。
【功效】保肝益精，养阴明目。本品香醇可口，色泽黄润，四时均可进补。适宜于头晕、眼花、耳鸣、乏力等肝肾不足之病人及慢性肝炎、早期肝硬化、贫血等病人食用。
