【原料】母鸡l只(约l750克),醪糟汁60毫升,当归30克,姜、葱、盐及胡椒面各适量。
【制作】(l)将母鸡去毛和内脏,洗净;当归用水洗去浮灰。
(2)沙锅加水l500毫升,将鸡放入,同时放入醪糟汁、当归、姜、葱、盐,盖严锅口,先在旺火上烧开,再用小火炖3小时即成。出锅时撒胡椒面。
【功效】补血调经,保肝润肠。此汤鸡香味浓,汁鲜可口,适宜秋、冬、春三季进补。适宜于肝血不足所致的肝炎,症见两胁隐痛、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等;也适宜于妇女月经不调、痛经,老人便秘者食用。健康人食用更能防治贫血等诸种病症,益寿延年。