蜜枣酥
【原料】油面300克，油酥225克，枣泥75克，可可粉30克，糖粉15克，熟猪油750毫升（实耗50毫升）。
【制法】将油面内加入可可粉、糖粉，搅匀揉润，包入油酥按扁；用擀面杖擀成长方形，折叠成3层，再擀成长方形，照此法再擀1次，顺长卷成条，切去两头，随即切成4厘米长的段（共6段），顺长轴一剖为二，花纹向下，中间用示指按扁，两头向中间拉拢，按扁，擀成圆形的皮子，放入枣泥，包成蜜枣形状，收口处向下；烧热锅放入猪油，待油烧至6成热时，将制成的蜜枣酥下油锅，用小火炸熟捞起，沥干油分，装盘即成。佐餐食用。
【功效】补肾养心，补益脾胃。适用于肝硬化、食欲不振、心悸、腰膝酸软等症。
