肝病病人为什么蛋白质缺乏？
蛋白质是人体各种代谢活动中不可缺少的物质基础。正常成人身体各组织及体液所含的蛋白质总量大约占体重的1／5，这些蛋白质需要经常更新。每天大约全身有300ｇ蛋白质进行更新，同时又需要300ｇ氨基酸被组织利用来合成新的蛋白质补充。
细胞内的蛋白质水解产生的氨基酸大部分可被细胞重新利用，合成新的蛋白质，但其中有一部分氨基酸被迅速降解，或合成其他含氮产物，还有部分进入细胞外液（包括血浆）供其他组织利用。为了补充在蛋白质更新过程中的损耗，每天必须从食物蛋白质中获得足够的补充。最低限度要摄入每天更新量的1／10左右的蛋白质才能满足更新的需要。人体内没有像脂肪那样大量贮存形式的氨基酸或蛋白质。患消耗性疾病、不能进食、蛋白质进食量不足者，可能由于组织破坏得不到应有的修补，排出氮量大于摄入量，称为“负氮平衡”。肝病病人，尤其是肝硬化病例可出现蛋白质缺乏，主要有以下几种原因：
1.食物蛋白质摄入不足 因食欲缺乏、恶心、呕吐及腹泻，影响食物蛋白质的摄入、消化及吸收。
2.蛋白质丢失过多 肝硬化病人因消化道出血，血浆蛋白质大量丢失。反复排放腹水也可造成蛋白质的丢失。
3.肝脏合成蛋白质减少 肝功障碍时，肝脏合成蛋白质能力下降。
4.蛋白质分解代谢加速 合并各种感染时，组织分解代谢增强，蛋白质分解增多。肝癌病人的肿瘤组织对蛋白质、糖类、脂肪的利用加速，消耗增多。
