肝硬化晚期病人，由于肝功能严重受损，对体内的醛固酮和抗利尿素的灭活减少，致使这两种激素水平升高，加重钠、水蓄积，会出现水肿和腹水。所以，肝病病人应少吃含钠的食物，尤其别吃碱馒头，因碱中含有钠，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。
挂面中含钠较多，不宜吃；各种咸菜和酱菜钠含量非常多，肝硬化病人不要吃；味精以谷氨酸钠为主，肝硬化患者应限制。
在烹调菜肴时，要特别注意烹调方法，否则，反而加重钠的摄入，例如：有人在做鱼、肉时，习惯先用盐或酱油浸泡，然后，再用水冲掉表面的咸味，虽然吃起来不咸，但是钠离子已远远超量了，所以，做各种菜肴时，先不放盐或酱油，菜炒熟时，最后放盐或酱油，这样既有味道，又限制了钠盐的摄入。其他含钠较高的食品，如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制。
