原料：魔芋糕500克，葱丝15克，姜丝10克，蒜丝5克，红辣椒2个，酱油1s毫升，醋15毫升，精盐4克，味精1克，白糖1O克，水淀粉50克，植物油30毫升。
制法：先将魔芋糕洗净，切成4.5厘米长的粗丝。红辣椒去蒂和籽洗净，切成丝。锅置旺炉火上，加入油、姜丝、蒜丝、辣椒丝煽出香味，下魔芋丝稍翻炒，加入精盐、白糖、醋、酱油和50毫升水翻炒至汤汁快干时，放入葱丝，味精炒匀，淋入水淀粉勾芡即成。制作此菜时。可以酌加些水发木耳和绿叶菜，以增菜色。
特点：色泽鲜艳，魔芋滑嫩，鱼香味浓。
功效：降血脂。
