中医学认为苹果具有润肠、生津止渴、健脾益胃、止泻、解暑、醒酒等功效。而现代医学也认为苹果含有丰富的纤维素、维生素、糖类、有机酸、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。而且苹果的果酸含量高，更有利于美容。
苹果生吃即可，最重要的就是清洗掉表皮的残留物，尤其是农药等。清洗的方法为:苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。或将牙膏涂在苹果表皮当清洁剂，清洗的效果也很好。再就是淀粉清洗法，即用淀粉或面粉放入加水的小盆中，然后洗苹果。三种方法都可以让你清洗完苹果之后，吃得舒心、安心。
按中医五行理论，可将青色的橘子或柠檬，连皮做成青橘果汁或是青柠檬水，直接饮用即可，有助于降肝火、除湿热。除此之外，绿豆、薏苡仁、芦笋、丝瓜、西瓜、芦荟、蚌类等清热类食物对肝脏也有很好的滋养功效。
