泥鳅炖豆腐

　 泥鳅炖豆腐

豆腐（整块）300克，活泥鳅250克（洗净），加水1000毫升。放入瓦罐文火加热时，泥鳅钻入豆腐里，直至泥鳅肉熟烂，吃泥鳅肉和豆腐，喝汤（可少许加食盐）。一日二次分服可治急慢性黄疸型肝炎。泥鳅鱼甘平，补中益气，祛湿去邪，消退黄疸；豆腐甘凉，清热解毒，益气和中，共奏清热利湿，退黄和中之功。