肝病患者在恢复期的时候需要补充大量的蛋白质，在饮食中适量加些鸡肉和鸡汤是有好处的。但是这样就出现了一个问题，肝病患者到底是喝鸡汤营养价值高呢，还是吃鸡肉好呢?这要从它们所含的营养成分说起。
鸡汤味道鲜美，是人们公认的一种补品，很多重病后的虚证患者和产后的妇女都喜欢喝鸡汤补充营养。鸡汤里所含的营养主要是水溶性肌酸、肌酐、嘌呤碱等，还有少量的氨基酸。这些物质有利于刺激人体消化液的分泌，对增进患者食欲非常有好处，同时这些物质也能够促进其他营养物质的消化吸收。此外，鸡汤里还溶解了大量维生素B1、维生素B2、尼克酸、钾、铁等营养元素。然而鸡汤里所含的蛋白质含量却不高，仅为5%左右。由此可见，肝病患者要想补充大量的蛋白质，就必须从鸡肉中摄取。
但是，肝病患者在恢复期一般都有食欲不振的并发症，进食不多，也不愿意吃鸡肉。如果让患者喝一些美味的鸡汤，就能够增进他们的食欲，再补充其他营养就容易了。因此肝病患者一定要鸡汤和鸡肉一起吃，否则就很难有一个好的进补效果。
在选择鸡肉的时候，肝病患者尽量选择童子鸡炖食，因童子鸡具有健脾胃、活血脉、益五脏的功效，所以更有滋补的效果，适合肝病患者在恢复期食用。
