人们常说:吃什么补什么。在我国的传统医学中，以脏养脏的疗法非常盛行，以肝补肝就是其中的例子之一。
动物肝脏含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1和维生素B2等，动物肝脏中所含的氨基酸与人体非常接近，很容易被吸收利用。所以肝病患者多食动物肝脏，不但能够补充营养，还能够改善一些相应的肝郁胁痛、水肿、夜盲眼疾等症状，有利于肝病的治疗。
以下列举的食疗方，很值得在日常生活中食用。
珍珠草猪肝汤
原料与做法:猪肝100克，鲜珍珠草50克(或干品25克)。将两种食材洗净，放到水中煮，放入适当香料调味，煮熟后饮汤吃猪肝。
功效:此方对病毒性肝炎急性期的患者非常有好处，可每天吃一次，连吃10天。
