平衡膳食是指由多种食物构成的膳食，这种膳食不仅能提供足够的热能和各种营养素以满足人体的正常生理需要，而且各种营养素之间均保持平衡，有利于吸收利用，能提高肝病患者对疾病的抵抗能力。
肝病患者的平衡膳食有以下几点要求：
（1）供给人体正常所需要的热量和一切营养素。
（2）膳食具有良好的感官性状，即色、香、味俱佳。饭菜多样化，能引起食欲。
（3）膳食的消化吸收好，有一定的饱腹作用。
（4）膳食对人体健康无害。
从我国人民的膳食习惯来看，平衡膳食应包括粮谷类（主食）、禽肉类、乳类、豆类、蔬菜水果类和油脂类。
“有病就必须吃药”的传统思想对于慢性肝病患者是不太正确的。因为肝脏的作用之一就是代谢。但是，当肝脏本身有毛病时，其基本功能已难以发挥，再加上药物代谢，则会不堪重负。而选择正确的食疗方法，保持营养平衡，少吃或不吃无关紧要的药物，对肝脏病人来说是十分有益的。
