肝能让气血顺畅，心情愉悦，还能帮助脾胃消化食物，此外，还有一点比较重要的生理功能，即解毒排毒。肝是人体最大的解毒器官，身体中的诸多毒素都能被肝处理掉，所以养好肝身体中的毒才能少。若是肝不好，身体中的毒素就会越积越多。毒素可进入血液，周行全身，影响血液的质量，成为血栓的诱发原因之一。
对于中老年人来说，尤其要予以重视。这是因为随着年龄的增长，肝的各项生理功能减弱，其中就包括解毒排毒功能。毒素多了，免疫能力就会降低，血液质量变差，就容易诱发各种疾病，这也就是为什么中老年人身体一天不如一天的一个比较关键的因素。
头痛、便秘、失眠、下腹部鼓胀、口气难闻等诸多问题都是肝排毒功能下降导致的一些问题。毒素也会影响外表，不利于美容养颜。一般来说，肝不能有效解毒排毒，脸上就会出现色斑、暗疮等。为此，女性美容养颜首先要护肝。
对于中老年人来说，更要重视对肝的呵护，要想办法增强肝的排毒解毒功能。帮助肝排毒解毒可以经常食用青色食物。青色食物是疏肝的，所以有助于肝保持正常的生理功能，充分发挥肝解毒排毒的作用。
